Profiterol Tarifi

(Melda'nın Tarifi)

Fotoğraf : http://www.foodnetwork.co.uk/



 Puf Hamuru İçin Malzemeler:

• Yarım paket (125 gram) margarin
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta (Yumurtalar büyükse 2 adet konabilir)

Puf Hamuru Hazırlanması:

1. Su ve margarin bir tencerede orta ısıda kaynatılır.
2. Un azar azar ve karıştırılarak kaynayan karışımına yedirilir.
3. Hamur soğumaya bırakılır. (Yumurta ekleneceği için hamurun mutlaka soğuması lazım)
4. Soğuduktan sonra yumurtalar teker teker kırılarak hamura yedirilir.
5. Sonuçta oldukça cıvık bir hamur elde edilmelidir.
6. Sıkma torbası ya da kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde hamur parçalarını önceden yağlı kağıt döşediğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
7. Önceden ısıtılan 180C fırında üstleri hafif kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkan puf hamurları soğumaya bırakın.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
İç Kreması İçin Malzemeler:

• 4 çorba kaşığı un
• 7 çorba kaşığı şeker
• 2.5 su bardağı süt

İç Kreması Hazırlanması:

Tüm malzemeler karıştırılarak orta ısıda kaynatılır.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Çikolatalı Sos İçin Malzemeler:

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı kakao

* Çikolata sos yerine arzuya göre benmari usulü ile eritilmiş bitter ya da normal çikolata da kullanılabilir.

Çikolatalı Sosun Hazırlanması:

Tüm malzemeler karıştırılarak orta ısıda kaynatılır.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Puf hamurlar şırınga yardımıyla ya da yarısı bıçak ile kesilerek iç krema ile doldurulur.
- Son olarak üzerine hazırladığımız çikolata sos dökülür.

Pancake Tarifi

(Alew'imin Tarifi)

Fotoğraf: http://www.applepiepatispate.com/

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 tutam tuz
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı un

Hazırlanması:

1. Malzemeler yukarıda yazılış sırasına göre ve sadece un taneleri yok oluncaya kadar karıştırılır. Pancakelerin daha fazla kabarması ve lastik gibi olmaması için harcı çok fazla karıştımayın.
2. Kızdırılarak çok az yağ dökülmüş tavaya bir kepçe dökülerek kısık ateşte pişirilir. (Yağı sadece ilk seferde koymak yeterlidir) Eşit büyüklükte pancakeler elde etmek için ölçü kabı kullanabilirsiniz.
3. Pancakeler üzerlerinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca diğer yüzleri çevrilir.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

* Pişirilen pancakeleri üst üste koyarak daha geç soğumasını sağlayabilirsiniz.
* Pancakeleri mümkün olduğunca ılık ya da sıcak tüketmeye çalışın.  
* Pancakeleri istediğiniz herşeyle yiyebilisiniz. Çikolata, bal, reçel, marmelat, meyveler, peynir v.s.

Etimek Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 9 adet etimek
• 1 paket krem şanti

(İrmik Tatlısı İçin)

• 6 kaşık toz şeker
• 7 kaşık irmik
• 5 su bardağı süt

Hazırlanması:

1. 2 su bardağı toz şeker tencerede kavrulur. Üzerine 2 su bardağı su ilave edilerek sıcakken borcama dizilen etimeklerin üzerine dökülür. (Şekerin çok kavrulmaması gerekli, erimesi yeterli)
2. 6 kaşık toz şeker, 7 kaşık irmik, 5 su bardağı süt karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Sıcakken etimeklerin üzerine dökülür.
3. 1 paket krem şanti hazırlanır ve buzdolabında soğutulur. İrmikli bölüm soğuduktan sonra en üste sürülür.
4. Etimek tatlısı buzdolabında soğumaya bırakılır.
5. Tercihen üzerine çikolata rendesi ya da ceviz ile servis edilir.

Keşkül Tarifi

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı toz şeker (silme)
• 2 yumurta sarısı
• Yarım limon rendesi
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya

Hazırlanması:

1. Vanilya hariç tüm malzemeler tencereye konularak kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar kaynatılır.
2. Kaynamasına yakın 1 paket vanilya ilave edilir.
3. Küçük kaselere dökülerek buzdolabında soğumaya bırakılır.